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大米[图]

大米

别 名:大米

热 量:347大卡(100克)

分 类:谷类, 米

大米的介绍

大厦米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。
大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。

大米的功效与作用

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米的营养成分(营养素含量/每100克)

硒(微克)2.23 钠(毫克)3.8
磷(毫克)110 钾(毫克)103
锰(毫克)1.29 铜(毫克)0.3
锌(毫克)1.7 铁(毫克)2.3
钙(毫克)13 镁(毫克)34
胆固醇(毫克) 烟酸(毫克)1.9
核黄素(毫克)0.05 硫胺素(毫克)0.11
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克)0.46
维生素C(毫克) 维生素A(微克)
纤维素(克)0.7 蛋白质(克)7.4
脂肪(克)0.8 碳水化合物(克)77.9
热量(大卡)347 营养素含量(每100克)

大米的营养价值

大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

一般人群均可食用 1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用; 2. 糖尿病患者不宜多食。

如何挑选大米

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有稻米特有的清香味,则表明稻米存放的时间过久,不宜选购。

大米的储存方法

放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜,可防止稻米因久存而生虫。