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鸽子蛋[图]

鸽子蛋

别 名

热 量:170大卡(100克)

分 类:蛋类, 鹌鹑蛋类

鸽子蛋的介绍

鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜,但是食积胃热者不宜食用。在珠宝界,“鸽子蛋”最早出现在电影《色戒》中,比喻为像鸽子蛋一样大的钻石。

鸽子蛋的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(千卡)170.00
蛋白质(克)10.80 脂肪(克)16.00
碳水化合物(克)1.10 维生素A(微克)33.00
钠(毫克)76.00 硫胺素(毫克)0.08
核黄素(毫克)0.07 镁(毫克)24.00
尼克酸(毫克)0.08 维生素E(毫克)3.00
铁(毫克)4.10 钙(毫克)100.00
磷(毫克)210.00 硒(微克)18.66
锌(毫克)1.62 铜(毫克)0.14
叶酸(微克)60.00 钾(毫克)120.00
生物素(微克)12.00 泛酸(毫克)0.62

鸽子蛋的营养价值

鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。

1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用; 2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食用。