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鸭脖[图]

鸭脖

别 名

热 量:240大卡(100克)

分 类:禽肉, 鸭类

鸭脖的介绍

鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。 二十世纪九十年代初,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回武汉后,开起了首家鸭脖子专卖店

鸭脖的功效与作用

鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。

鸭脖的营养成分(营养素含量/每100克)

碳水化合物(克)0.20 热量(大卡)240.00
营养素含量(每100克) 脂肪(克)19.70
蛋白质(克)15.50 纤维素(克)
维生素A(微克)52.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)0.27 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)0.08 核黄素(毫克)0.22
烟酸(毫克)4.20 胆固醇(毫克)94.00
镁(毫克)14.00 钙(毫克)6.00
铁(毫克)2.20 锌(毫克)1.33
铜(毫克)0.21 锰(毫克)0.06
钾(毫克)191.00 磷(毫克)122.00
钠(毫克)69.00 硒(微克)12.25

鸭脖的营养价值

鸭脖子 鸭脖子有啃头,辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。