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洋姜[图]

洋姜

别 名:鬼子姜、菊芋

热 量:56大卡(100克)

分 类:蔬菜, 薯芋类

洋姜的介绍

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋,一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

洋姜的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)273.00
碳水化合物(克)64.00 脂肪(克)5.70
蛋白质(克)9.10 纤维素(克)17.70
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)0.10
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 钙(毫克)62.00
铁(毫克)85.00 锌(毫克)2.30
铜(毫克)0.96 锰(毫克)10.65
钾(毫克)41.00 磷(毫克)22.00
钠(毫克)9.90 硒(微克)3.10

洋姜的营养价值

洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

一般人群皆可食用。

洋姜的做法大全

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