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槟榔芋头[图]

槟榔芋头

别 名

热 量:90大卡(100克)

分 类:蔬菜, 薯芋类

槟榔芋头的介绍

槟榔芋是百合目,薯蓣科,薯蓣属作物。也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地区为主产区。
槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。

槟榔芋头的营养成分(营养素含量/每100克)

能量90kcal(每10 蛋白质3.0g
脂肪0.1g 碳水化合物19.7g
不溶性纤维1.1g 灰分0.8g
硫胺素0.03mg 核黄素0.04mg
尼克酸0.3mg 维生素C6mg
45mg 33mg
25mg 1.4mg
1.92ug 0.02mg

槟榔芋头的营养价值

槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

槟榔芋头的做法大全

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