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慈菇[图]

慈菇

别 名:茨菰、乌芋、白地果

热 量:94大卡(100克可食部分)

分 类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类

慈菇的介绍

慈菇是连城的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,中医认为,慈姑主解百毒。

慈菇的功效与作用

清热止血、解毒消肿、散结

慈菇的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)17.00
碳水化合物(克)3.40 脂肪(克)0.20
蛋白质(克)1.30 纤维素(克)0.90
维生素A(微克)205.00 维生素C(毫克)7.00
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)0.08 核黄素(毫克)0.08
烟酸(毫克)0.40 胆固醇(毫克)0.00
镁(毫克)15.00 钙(毫克)52.00
铁(毫克)0.80 锌(毫克)0.79
铜(毫克)0.10 锰(毫克)0.42
钾(毫克)314.00 磷(毫克)28.00
钠(毫克)22.00 硒(微克)

慈菇的营养价值

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

一般人群均可食用。 孕妇,便秘者不宜多吃;

如何挑选慈菇

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈菇,而炖煮类可选择圆形慈菇。