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苏打粉[图]

苏打粉

别 名

热 量:0大卡(100克)

分 类:调味品, 盐、味精及其它类

苏打粉的介绍

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

如何挑选苏打粉

从正规渠道购买正规厂家的商品比较有保障。

苏打粉的储存方法

密封保存。

苏打粉的做法大全

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