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豆薯[图]

豆薯

别 名

热 量:55大卡(100克可食部分)

分 类:蔬菜, 薯芋类

豆薯的介绍

豆薯,别名沙葛、凉薯、土瓜,地萝卜,湖北、贵州大部分地方也叫地瓜。原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。

豆薯的功效与作用

性味:性凉,味甘。

归经:归胃经。 

功效:生津止渴,解酒毒,降血压。

豆薯的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)20.00
碳水化合物(克)3.80 脂肪(克)0.10
蛋白质(克)1.40 纤维素(克)0.50
维生素A(微克)55.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)0.90 胡罗卜素(微克)330.00
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)0.01
烟酸(毫克)0.10 胆固醇(毫克)
镁(毫克)3.00 钙(毫克)42.00
铁(毫克)2.40 锌(毫克)0.67
铜(毫克)0.04 锰(毫克)0.26
钾(毫克)2.00 磷(毫克)17.00
钠(毫克)7.90 硒(微克)0.67

豆薯的营养价值

豆薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可 豆薯生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

宜:炎热夏季烦热口渴,或伤暑者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。 忌:胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。