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火鸡胸脯肉[图]

火鸡胸脯肉

别 名

热 量:103大卡(100克)

分 类:禽肉, 火鸡类

火鸡胸脯肉的介绍

火鸡又名吐绶鸡,原产于美洲、墨西哥,是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。
火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。
火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡胸肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
火鸡肉是一种理想的现代禽肉,是兼药用价值的保健食品,可防止高血压、心血管病、癌症的发生,帮助人体建立强健的免疫系统,是老龄社会的福音。

火鸡胸脯肉的营养成分(营养素含量/每100克)

食部100% 水分(克)73.6
能量(千卡)103 蛋白质(克)22.4
脂肪(克)0.2 碳水化合物(克)2.8
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克)49
灰分(克)1 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)0.04 核黄素(毫克)0.03
尼克酸(毫克)16.2 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)0.35 钙(毫克)39
磷(毫克)116 钾(毫克)227
钠(毫克)93.7 镁(毫克)31
铁(毫克)1.1 锌(毫克)0.52
硒(微克)9.9 铜(毫克)
锰(毫克)0.03 酒精(毫升)%
酒精(克)

火鸡胸脯肉的营养价值

火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

一般人群均可食用。1. 预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合。2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。

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