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粉葛[图]

粉葛

别 名:葛署、粉葛

热 量:145大卡(100克可食部分)

分 类:蔬菜, 薯芋类

粉葛的介绍

又名野葛、野葛藤、葛条、粉葛滕等。系豆科葛属多年生植物。其根既是古代的救荒植物,又是祖国医学常用的中药材。粉葛是一年生藤本作物,属于块根蔬菜,春季种植冬季收获,含淀粉很多,江门人用以熬汤、做菜,提淀粉食用等。

粉葛的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)105.00
碳水化合物(克)24.90 脂肪(克)0.20
蛋白质(克)2.10 纤维素(克)1.10
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)0.25 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)0.05 核黄素(毫克)
烟酸(毫克)0.50 胆固醇(毫克)
镁(毫克)16.00 钙(毫克)10.00
铁(毫克)0.80 锌(毫克)0.38
铜(毫克)0.17 锰(毫克)
钾(毫克) 磷(毫克)45.00
钠(毫克) 硒(微克)0.74

一般人群均可食用。