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蒜黄[图]

蒜黄

别 名

热 量:21大卡(100克可食部分)

分 类:蔬菜, 葱蒜类

蒜黄的介绍

蒜黄也是大蒜的幼苗,但因冬季栽培在温室中,避免阳光照射,故蒜叶呈嫩黄钯,质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带线紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,辣味不浓。

蒜黄的营养成分(营养素含量/每100克)

食部97% 水分(克)93
能量(千卡)24 蛋白质(克)2.5
脂肪(克)0.2 碳水化合物(克)3.8
不溶性纤维(克)1.4 胆固醇(毫克)
灰分(克)0.5 维生素A(微克RE)47
胡萝卜素(微克)280 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)0.05 核黄素(毫克)0.07
尼克酸(毫克)0.6 维生素C(毫克)18
维生素E(毫克)0.52 钙(毫克)24
磷(毫克)58 钾(毫克)168
钠(毫克)7.8 镁(毫克)16
铁(毫克)1.3 锌(毫克)0.33
硒(微克)0.79 铜(毫克)0.09
锰(毫克)0.25 酒精(毫升)%
酒精(克)

蒜黄的营养价值

蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

一般人群均可食用。