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菜薹[图]

菜薹

别 名:芸薹、寒菜、芸薹菜、薹菜、菜薹

热 量:20大卡(100克可食部分)

分 类:蔬菜, 嫩茎、叶、花菜类

菜薹的介绍

我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克。可炒食、汤用,也出口港澳,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。由于菜心生长周期短,每年可收获9-10茬,经济效益高,目前江、浙、沪和北京等大城市郊区也开始发展与栽培。广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。广东菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培,各地也没有大量食用习惯,仍列为稀特蔬菜。

菜薹的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)299.00
碳水化合物(克)74.30 脂肪(克)0.60
蛋白质(克)7.60 纤维素(克)8.60
维生素A(微克)577.00 维生素C(毫克)124.00
维生素E(毫克)7.73 胡罗卜素(微克)3460.00
硫胺素(毫克)0.33 核黄素(毫克)0.19
烟酸(毫克)10.50 胆固醇(毫克)
镁(毫克)105.00 钙(毫克)596.00
铁(毫克)19.30 锌(毫克)4.78
铜(毫克)3.06 锰(毫克)1.28
钾(毫克)635.00 磷(毫克)182.00
钠(毫克)405.30 硒(微克)13.14

一般人群均可食用。  麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。