当前位置:维度女性健康 > 食材 > 年糕
年糕[图]

年糕

别 名

热 量:154大卡(100克)

分 类:谷类, 米

年糕的介绍

逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

年糕的营养成分(营养素含量/每100克)

食部100% 水分(克)60.9
能量(千卡)156 蛋白质(克)3.3
脂肪(克)0.6 碳水化合物(克)34.7
不溶性纤维(克)0.8 胆固醇(毫克)
灰分(克)0.5 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)0.03 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克)1.9 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)1.15 钙(毫克)31
磷(毫克)52 钾(毫克)81
钠(毫克)56.4 镁(毫克)43
铁(毫克)1.6 锌(毫克)1.36
硒(微克)2.3 铜(毫克)0.14
锰(毫克)0.38 酒精(毫升)%
酒精(克)

年糕的营养价值

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。


一般人群均可食用