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火鸡肝[图]

火鸡肝

别 名

热 量:143大卡(100克)

分 类:禽肉, 火鸡类

火鸡肝的介绍

火鸡肝为雉科动物火鸡的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

火鸡肝的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)143.00
碳水化合物(克)3.10 脂肪(克)5.60
蛋白质(克)20.00 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)1.13 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)0.06 核黄素(毫克)1.21
烟酸(毫克)43.00 胆固醇(毫克)294.00
镁(毫克)18.00 钙(毫克)3.00
铁(毫克)20.70 锌(毫克)1.74
铜(毫克)0.02 锰(毫克)0.13
钾(毫克)244.00 磷(毫克)225.00
钠(毫克)128.60 硒(微克)36.00

火鸡肝的营养价值

肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。 2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

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