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牛至[图]

牛至

别 名

热 量:0大卡(100克)

分 类:调味品, 香辛料

牛至的介绍

牛至全株被有微柔毛,有芳香;方形茎;卵形或矩圆状卵形的叶子对生,夏季开紫红色至白色的唇形花,成伞房状圆锥花序;卵圆形小坚果。相传自中世纪的欧洲以来,牛至的特殊香味就深深吸引很多人,不但将其作成香袋随身携带,在料理及花茶的领域里也占有一席之地。由于在意大利披萨中常用到牛至调味,所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明,牛至含有30多种抗菌化合物,是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。

 

牛至的功效与作用

流感  黄疽、中暑、发热  呕吐、急性胃肠炎、腹痛

牛至的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 水分(克)82.4
能量(千卡)18kal 蛋白质(克)
脂肪(克) 碳水化合物(克)0.4···············································
不溶性纤维(克)0.4 胆固醇(毫克)
灰分(克) 维生素A(微克RE)685
胡萝卜素(微克)4110 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克) 维生素C(毫克)43
维生素E(毫克)0.09 钙(毫克)218
磷(毫克)51 钾(毫克)442
钠(毫克)16.2 镁(毫克)66
铁(毫克)10.7 锌(毫克)0.89
硒(微克) 铜(毫克)0.9
锰(毫克)0.6 酒精(毫升)%
酒精(克)

牛至的营养价值

成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部0水分(克)82.4能量(千卡)0能量(千焦)0蛋白质(克)0脂肪(克)0碳水化合物(克)0.4膳食纤维(克)0.4胆固醇(毫克)0灰份(克)0维生素A(毫克)685胡萝卜素(毫克)4110视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0尼克酸(毫克)0维生素C(毫克)43维生素E(T)(毫克)0.09a-E0(β-γ)-E0δ-E0钙(毫克)218磷(毫克)51钾(毫克)442钠(毫克)16.2镁(毫克)66铁(毫克)10.7锌(毫克)0.89硒(微克)0铜(毫克)0.9锰(毫克)0.6碘(毫克)0