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咖喱粉[图]

咖喱粉

别 名

热 量:415大卡(100克)

分 类:调味品, 香辛料

咖喱粉的介绍

咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉的功效与作用

1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲

2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的

3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用

咖喱粉的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)415.00
碳水化合物(克)63.30 脂肪(克)12.20
蛋白质(克)13.00 纤维素(克)36.90
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 钙(毫克)
铁(毫克) 锌(毫克)
铜(毫克) 锰(毫克)
钾(毫克) 磷(毫克)
钠(毫克) 硒(微克)

咖喱粉的营养价值

 

一般人群均可食用