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辣白菜[图]

辣白菜

别 名

热 量:65大卡(100克)

分 类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类

辣白菜的介绍

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。深秋来临之时,是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜,并非易事,着实要下一番功夫。

辣白菜的功效与作用

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。


辣白菜的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)65.47
碳水化合物(克)8.38 脂肪(克)3.47
蛋白质(克)1.95 纤维素(克)1.87

辣白菜的营养价值

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。