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鸽子[图]

鸽子

别 名

热 量:201大卡(100克可食部分)

分 类:禽肉, 其它禽肉类

鸽子的介绍

亦称“菜鸽”、“鸡型鸽”、“肉用鸽”。家鸽的一种,专供人们佐餐滋补用的鸽子。食用鸽体形肥大,成鸽体重600-1000克,最大的达1200—1500克。28日的乳鸽屠坯重达350-550克即可上市供应。性情温顺,适合关养,繁殖率高,一年可繁殖6—7对乳鸽,高产的可达8—11对。饲养肉用鸽是当代一项新兴养殖业。

鸽子的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)201.00
碳水化合物(克)1.70 脂肪(克)14.20
蛋白质(克)16.50 纤维素(克)
维生素A(微克)53.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)0.99 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)0.06 核黄素(毫克)0.20
烟酸(毫克)6.90 胆固醇(毫克)99.00
镁(毫克)27.00 钙(毫克)30.00
铁(毫克)3.80 锌(毫克)0.82
铜(毫克)0.24 锰(毫克)0.05
钾(毫克)334.00 磷(毫克)136.00
钠(毫克)63.60 硒(微克)11.08

鸽子的营养价值

鸽子不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以鸽肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物,用以治头晕病、妇科带症等。

一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。