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火鸡腿[图]

火鸡腿

别 名:吐绶鸡腿

热 量:91大卡(100克)

分 类:禽肉, 火鸡类

火鸡腿的介绍

火鸡又名吐绶鸡,原产于美洲、墨西哥,是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。
火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。
火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。

火鸡腿的营养成分(营养素含量/每100克)

食部100% 水分(克)77.8
能量(千卡)91 蛋白质(克)20
脂肪(克)1.2 碳水化合物(克)
胆固醇(毫克)58 灰分(克)1
维生素A(微克RE) 胡萝卜素(微克)
视黄醇(微克) 硫胺素(毫克)0.07
核黄素(毫克)0.06 尼克酸(毫克)8.3
维生素C(毫克) 维生素E(毫克)0.07
钙(毫克)12 磷(毫克)470
钾(毫克)708 钠(毫克)168.4
镁(毫克)49 铁(毫克)5.2
锌(毫克)9.26 硒(微克)15.5
铜(毫克)0.45 锰(毫克)0.04
酒精(毫升)% 酒精(克)
不溶性纤维(克)

火鸡腿的营养价值

火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

一般人群均可食用。1. 预防高血压、高血脂的人,心脑血管病患者、老人尤为适合。2. 患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。