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豌豆淀粉[图]

豌豆淀粉

别 名

热 量:341大卡(100克)

分 类:薯类淀粉, 淀粉类

豌豆淀粉的介绍

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

豌豆淀粉的营养成分(营养素含量/每100克)

食部100% 水分(克)13.6
能量(千卡)342 蛋白质(克)0.6
脂肪(克) 碳水化合物(克)85
不溶性纤维(克)0.3 胆固醇(毫克)
灰分(克)0.8 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)0.01 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克)0.1 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 钙(毫克)4
磷(毫克)10 钾(毫克)93
钠(毫克)3.4 镁(毫克)4
铁(毫克)1.7 锌(毫克)0.02
硒(微克) 铜(毫克)0.03
锰(毫克)0.29 酒精(毫升)%
酒精(克)

豌豆淀粉的营养价值

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

一般人群均可食用

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