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干鱿鱼[图]

干鱿鱼

别 名:土鱿

热 量:313大卡(100克可食部分)

分 类:鱼虾蟹贝, 其它水产

干鱿鱼的介绍

干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开,挖去内脏,放入淡水中洗净,再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长,头腕似佛手状,肉鳍紧附在尾部两侧,形似双髻,全身均为浅粉色,表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江,产期为7~8月。日本、越南、朝鲜也产。

干鱿鱼的功效与作用

滋阴养胃,补虚润肤

干鱿鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)313.00
碳水化合物(克)7.80 脂肪(克)4.60
蛋白质(克)60.00 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克)9.72 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)0.02 核黄素(毫克)0.13
烟酸(毫克)4.90 胆固醇(毫克)871.00
镁(毫克)192.00 钙(毫克)87.00
铁(毫克)4.10 锌(毫克)11.24
铜(毫克)1.07 锰(毫克)0.18
钾(毫克)1131.00 磷(毫克)392.00
钠(毫克)965.30 硒(微克)156.12

干鱿鱼的营养价值

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

一般人群均能食用

如何挑选干鱿鱼

选购时,先以味道来判断,闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。

干鱿鱼的储存方法

直接放置在阴凉避光通风处保存即可,也可冰箱冷冻。注意不要令鱿鱼干受潮。