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怎么辨别土蜂蜜|土蜂蜜如何鉴别

来源于:维度女性网2016-08-23 21:43编辑:vdo
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关于“怎么辨别土蜂蜜”这个问题,不只一个人在网上表示了疑问,有的人会问:土蜂蜜如何鉴别,有的人会问:怎么鉴别土蜂蜜,甚至有的人会问:如何辨别土蜂蜜真假
,那么这个问题到底如何解决呢
小编本着为网友提供更好服务的态度,在网上搜集了一些资料,希望对网友有帮助
首先,有网友对怎么辨别土蜂蜜这个事情提供了比较好的解决方案

用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃
如果是真蜂蜜,会有以下现象:1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久
2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质
假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈
3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味
4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式
蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶区别很小,都是靠吃,吃出经验来的
我买各家的蜂蜜,品尝,比较,慢慢的才能感觉区别
而且每年的蜂蜜 根据花期,雨水,光照等等的不同,颜色也有区别的
还是找熟人更可靠



同时,也有热心的网友觉得:

鉴别方法1、嗅、闻:蜂蜜的气味
开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡
加香精制成的假蜜气味令人不适
单花蜜具有其蜜源本身的香味
2、尝:品尝蜂蜜的口味
纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁
将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长
掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等
3、挑:检查蜂蜜的含水量
我国惯常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量高
市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相对较低
经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高
也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水高
纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散
4、捻:观察和感觉结晶情况
夏天气温...鉴别方法
1、嗅、闻:蜂蜜的气味
开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡
加香精制成的假蜜气味令人不适
单花蜜具有其蜜源本身的香味

2、尝:品尝蜂蜜的口味
纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁
将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长
掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等

3、挑:检查蜂蜜的含水量
我国惯常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量高
市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相对较低
经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高
也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水高
纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散

4、捻:观察和感觉结晶情况
夏天气温高,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶
有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶
有些人对蜂蜜结晶有误解,认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不正确的
蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化
掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉

5、溶:将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉
蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量

6、看:看蜂蜜的色泽
纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源,植物的不同,颜色深浅有所不同,但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一

7、倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠
假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”

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