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猪前槽肉怎么做好吃|东北菜前槽肉怎么做好吃

来源于:维度女性网2016-09-02 01:04编辑:vdo
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关于“猪前槽肉怎么做好吃”这个问题,不只一个人在网上表示了疑问,有的人会问:东北菜前槽肉怎么做好吃,有的人会问:买猪肉的问题:前槽,后丘,里脊,腰盘,那些都怎么做才好吃呀
比如说里脊肉适合熘炒,哪里哪里适合炖
,甚至有的人会问:猪肉是前槽的肉好还是后丘的好,那么这个问题到底如何解决呢
小编本着为网友提供更好服务的态度,在网上搜集了一些资料,希望对网友有帮助
首先,有网友对猪前槽肉怎么做好吃这个事情提供了比较好的解决方案

加50-100克清水4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀,1个干辣椒,猪油都蒸出来了,1瓣大料
用中小火即可,将肉片1片片裹上豆腐乳浆,1个大蒜瓣.水开后转小火,然后码在一个小碗中,浮在表面.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用,5-6粒花椒,入锅隔水蒸1个半小时左右,煮大概15分钟,略晾凉至不烫手3.五花肉2斤,取200克红腐乳和50克腐乳汤汁
蒸好的标准是了,加入1克十三香粉加入2克鸡精,加入5克料酒,洗干净冷水下锅煮2.在小碗中再加入1节大葱秘制糟肉主料五花肉2斤调料鸡精2克 葱1段 蒜1瓣 花椒4-5粒 干辣椒1个 料酒5克 腐乳(红)200克 腐乳(香辣味)50克 十三香1克 水50-100毫升 茴香1瓣秘制糟肉的做法1,依次将所有的肉片做好5,8成熟捞出



同时,也有热心的网友觉得:

如果是炒肉丝就用猪屁股上的肉 如果是做红烧肉就用五花肉最好前槽,即猪的脖子以下肚子以上部位,肉质鲜嫩,肥瘦相间,做什么菜都好吃!在国内,很多人买肉也会精挑细拣
不过,猪肉的种类之多,让我们难以一时分清,在这里做一个简单的介绍,可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选
发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒. 猪肉比牛肉更好消化 猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等
猪肉肥瘦差别较大,一般来说,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血
肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好
由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收
中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果
  10个部位,适合不同做法  按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种
不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法
里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉
肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分
水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合
臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉
坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方
全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多在做白切肉或回锅肉时用
五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉
前腿肉:又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强,适于做馅和肉丸子
在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤
  前排肉:又叫上脑肉,是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉
奶脯肉:在肋骨下面的腹部,结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,一般做腊肉或炼猪油,也可烧、炖或用于做酥肉
弹子肉:位于后腿上,均为瘦肉,肉质细嫩、筋少、肌纤维短,适用于炒、煸、炸等
蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可
颈肉:又称血脖、槽头肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肥瘦不分,肉质差,一般用来做馅和叉烧肉

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