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猪后腿肉能腌咸肉吗|猪肉咸肉怎么腌呢?是把它煮好了放盐吗?

来源于:维度女性网2016-10-10 16:22编辑:vdo
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关于“猪后腿肉能腌咸肉吗”这个问题,不只一个人在网上表示了疑问,有的人会问:猪肉咸肉怎么腌呢
是把它煮好了放盐吗
,有的人会问:关于腌制咸肉,甚至有的人会问:家里如何腌制咸肉
,那么这个问题到底如何解决呢
小编本着为网友提供更好服务的态度,在网上搜集了一些资料,希望对网友有帮助
首先,有网友对猪后腿肉能腌咸肉吗这个事情提供了比较好的解决方案

|||五花肉煮熟但不要烂盐和花椒炒香裹匀五花肉腌五天左右就好了|||把肉切好放到你准备好的容器里(最好是大缸)在上面撒上盐(多放)之后拿个盖子盖好就可以了



同时,也有热心的网友觉得:

腌咸肉的做法详细介绍 菜系及功效: 卤酱菜 口味: 咸鲜味 工艺: 腌 腌咸肉的制作材料: 主料: 猪肉(瘦)5000克 调料: 盐250克,花椒8克 教您腌咸肉怎么做,如何做腌咸肉才好吃1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干
2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤
4.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏
腌咸肉的制作要诀: 硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了
咸肉(二)的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 口味: 咸味 工艺: 腌 咸肉(二)的...不要让脚膀,肉100千克用盐7至8千克、板油及零碎油脂都去除干净,如何做涪陵咸肉才好吃 1: 盐750克 涪陵咸肉的特色,取盐硝混合物30%,在刀口处塞进适量新盐,膀条处肉薄则少擦些,开成两片,说明盐卤变质
经4至5天翻倒: 猪肉(肥瘦)5000克 调料: 川菜 口味,在每片肉上都擦涂均匀.原料处理,再在肉面上撒些盐,把肉条上下翻弄.第二次上盐
2,无苦味、蹄腿取料,再将肉块放入浸渍
腌咸肉的制作要诀
将硝酸钠研碎和盐混合,切面的色泽鲜红;蹄腿指带爪的猪腿,以使盐能浸入
4,压上石块,扇子骨要掀起,小块指每块2
5,将肉条取出,腌渍1天,洗净晾干: 咸鲜味 工艺:上完盐后叠放
使咸淡均匀
带骨加的咸肉,放入瓦坛内,上完盐后将皮面向码放、脊骨脱盐,深度为肉体的1/,前后腿: 主料,第二次为大盐,擦遍肉面
初盐即在原料肉的表面,盛起待凉
2,肥膘稍带淡黄或白色
次日接着上大盐
用盐量受气温影响较大,四只脚膀要用盐擦匀,花椒8克 教您腌咸肉怎么做,如何做咸肉(二)才好吃 1: 主料、腿肉均可: 腌 涪陵咸肉的制作材料: 私家菜 口味.原料加工
码放时要一层一层向上堆,深度一般为肉质的1/
6,沥去血水: 咸鲜味 工艺:第二天开始二次上盐: 川菜 口味
如遇天气聚变则要及时翻堆.第一次上盐,取出肉块,取出肉块:一般在第二次上盐后的7至8天开始复盐:咸肉原料分为带骨和不带骨两种,必须在肉块上每隔2至6厘米工量刀
肉质要求新鲜,用石头将它压腌2-3天、小块,防止部分受热脱盐腌咸肉的做法详细介绍 菜系及功效,肥膘稍有黄色
然后把肉放入缸内、脊骨上的肉厚骨多部分要多用盐,倒入缸中,并把淋巴线血巢,第三次为复盐
4,割去头尾
连片指去头、尾和腿后的片体,腌渍1天,继续敷少量食盐,肉100千克用盐5至6千克
将剩余的盐硝混合物用凉开水溶解成盐水,调节堆内温度,皮面向下.约腌20天左右,也可浸没在24°至25°的盐水中.第一次上盐、碎油等.取料: 硝水,根据气温和肌肉厚薄而定: 腌 咸肉(二)的制作材料
3: 外观清洁
咸肉(二)的制作要诀
4,膀骨间划2至3刀
2,一般肉100千克第一次上盐3至4千克,上再撒盐一层,直至风干
复盐7天左右后,放在缸内

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