维度女性健康 > 健康知道 > 食材 > 无糖糖浆糖浆糖尿病能吃吗|为什么说果葡糖浆是一种适合糖尿病人

无糖糖浆糖浆糖尿病能吃吗|为什么说果葡糖浆是一种适合糖尿病人

来源于:维度女性网2016-10-17 19:23编辑:vdo
分享:
关于“无糖糖浆糖浆糖尿病能吃吗”这个问题,不只一个人在网上表示了疑问,有的人会问:为什么说果葡糖浆是一种适合糖尿病人的甜味剂,有的人会问:糖尿病人能不能吃含葡萄糖浆的食品,那么这个问题到底如何解决呢
小编本着为网友提供更好服务的态度,在网上搜集了一些资料,希望对网友有帮助
首先,有网友对无糖糖浆糖浆糖尿病能吃吗这个事情提供了比较好的解决方案

果葡糖浆无色无嗅,常温下流动性好,使用方便,在饮料生产和食品加工中可以部分或全部取代蔗糖,而且,较其更具有醇厚的风味,应用于饮料中可以保持果汁饮料的原果香味
果葡糖浆的优点,主要来自于其成分组成中的果糖,并随果糖含量的增加更为明显
果糖服用后,在人体小肠内吸收速度缓慢,而在肝脏中代谢快,代谢中对胰岛素依赖小,故不会引起血糖升高,这对糖尿病患者有利
在医药上,吡喃果糖可以加快乙醇的代谢作用,可用于治疗乙醇中毒
静脉注射500ml质量分数为40%的果糖溶液可达效果
美国果糖液也有取代葡萄糖大输液的迹象
果葡糖浆还能抑制体内蛋白质消耗,利于运动员和体力劳动者作营养补给
如果糖代谢过程不需胰岛素辅助,故糖尿病者,摄取果糖仍可进行正常的能量代谢
在体内代谢转化的肝糖生成量是葡萄糖的3倍,具有保肝的功效
在体内与细胞的健结合能力强,能起到稳定地逐步释放能量的作用,故对能量消耗大的运动员,服用果糖饮料,可增加体能耐力,有利于运动员保持体力和迅速消除疲劳等
  果糖在自然界存在于果实之中,也是蜂蜜的主要成分
果葡糖浆是高甜度的淀粉糖,除作为糖源可替代蔗糖用于食品加工外,果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良性能:   (1)在口感上,越冷越甜
果葡糖浆不仅甜味纯正,而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快,因此,用高果糖浆配制的汽水、饮料,入口后给人一种爽神的清凉感
美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用高果糖浆作为糖源
  (2)在风味上具有不掩盖性
以高果糖浆作糖源,对果汁或果肉型饮料的风味具有不掩盖性的特点,可保持果肉色泽鲜艳和果品固有的香味
所以,这一新糖源已成为饮料工业的理想甜味剂
  (3)渗透性强,能较快地穿透细胞组织,有利于抑制食品表面微生物生长,对加工果脯、果酱等食品十分有利,不仅能保留果品的风味本色,鲜艳而透亮度好,还可防止表面干涸翻砂
  (4)吸湿保潮性能好
用蔗糖作为糖源制作的糕点,数天后干涸变形,而利用果葡糖浆作糖源加工的糕点,质地松软,久贮不干,保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期
尤其是加工面包,不仅可达到松软可口,并能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味
  (5)冰点温度低
果葡糖浆的冰点比蔗糖低,应用于冰淇淋等冷饮加工时,可克服经常出现冰晶的缺点,使产品质地柔软、细腻可口
  (6)果葡糖浆发酵性能强
果葡糖浆用于酵母发酵的食品加工方面优于蔗糖
酵母菌能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖发酵,但葡萄糖和果糖属于单糖,能被酵母直接利用,,发酵速度快,在糕点生产中,能产气多,食品疏松
糖不是口腔微生物的合适底物,口腔中的细菌对果糖的发酵性差,这利于保护牙齿珐琅质,不易造成龋齿
  (7) 化学稳定性:   果糖和葡萄糖具有还原性(使某些物质的分子还原),化学稳定性较蔗糖差,果糖比葡萄糖更易受热分解,发生褐变着色反应即美拉德反应
美拉德反应产生的有色物质具有特殊风味;生产面包烘干食品时,可以获得美观的焦黄色表层和焦糖风味
  蔗糖在酸性条件下会发生水解反应,转化成果糖和葡萄糖,工业上成为转化糖
碳酸饮料的酸度在ph2.5~5之间,加进去的蔗糖在25℃贮存条件下,2~3个月会全部转化
葡萄糖和果糖都有一个最稳定的ph值,葡萄糖在ph3.0时最稳定,果糖在3.3时最稳定

图说天下
美女图库服饰搭配明星图片时尚生活
相关阅读
猜你喜欢
大家都在搜