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下面条怎么打卤子|打卤面的卤子怎么做啊!面条怎么做更好吃!

来源于:维度女性网2016-10-24 02:12编辑:vdo
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关于“下面条怎么打卤子”这个问题,不只一个人在网上表示了疑问,有的人会问:打卤面的卤子怎么做啊!面条怎么做更好吃!,有的人会问:面条卤子的做法要详细过程,甚至有的人会问:面条卤子用猪肉怎么做好,那么这个问题到底如何解决呢
小编本着为网友提供更好服务的态度,在网上搜集了一些资料,希望对网友有帮助
首先,有网友对下面条怎么打卤子这个事情提供了比较好的解决方案

打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精
以上是炸酱
卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成熟,晾凉切丁
肉汤留着打卤用
打卤的菜可以是,茄子,土豆,刚白菜,菜花,胡萝卜,西红柿,这样耐煮的菜,有三种就行,都切丁,再发木耳,最好有黄花菜
做的时候,锅里放一点油,炝锅,把菜统统倒入,翻炒,看土豆透明了,就加肉汤,不够加水,同时肉丁也放进去,煮到菜熟,撒木耳,黄花菜,甩鸡蛋,放盐,酱油,鸡精起锅
煮面,如果马上吃就不用过水,如果想吃爽口的,就过水
吃的时候,用炸酱拌,再浇卤
讲究点的还要切点黄瓜丝,或者是绿豆芽用开水抄一下
注意,卤不要太咸了,做到白嘴喝都可以
第一碗吃面,第二碗光喝卤,这样可以多吃菜,还不撑的荒
打卤讲究的,都是把鸡蛋在锅里蒸成块(就像蒸鸡蛋羹似的,但是这个不加水),再切丁,这样的卤看上去漂亮,都是丁



同时,也有热心的网友觉得:

卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶

步骤:

1.黄瓜切小丁

2.西红柿切小丁

3.木耳切碎

4.豆干切小丁

5.火腿切小丁

6.大葱切葱花

7.锅里放入适量油,烧热

8.放入葱花爆锅

9.放入所有切好的食材

10.放入酱油

11.放入五香粉

12.放入精盐

13.放入味精

14.取一小碗,放入一勺淀粉,调成水淀粉

15.将其倒入锅中

16.收汁至即可关火,盛出备用

17.锅里放入适量煮面条的水,烧开

18.水开后下入面条

19.面条煮熟后盛出

20.盛一碗面条,将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用

教你两个特别的醋卤:勺内加油,葱蒜末炒香(不要糊),加肉末炒熟(各种肉末均可,看自己的口味,我爱吃牛肉的),加醋半碗,白糖两汤匙,生抽、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉适量,大火烧开,两分钟后加入香菜段,淋香油,关火,ok
豆腐卤:豆腐切2*2*0.5厘米小块煎黄色,勺内留底油,葱蒜末炒香,下肉末炒熟,炒木耳、黄花、香菇,加料酒、生抽、盐、鸡粉、味精,翻炒片刻,加水,大火烧开,下煎好的豆腐,煮5分钟,勾芡汁,放入炒好的鸡蛋,淋入香油,关火,ok

做法:青椒、肉、黄瓜切丝;鸡蛋搅好炒出来;加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜;再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开;倒入炒好的鸡蛋;加盐出锅

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